我國小麥種植區域分散，優質專用小麥比例少，品種混雜比較嚴重，因此面粉加工企業完全使用國產小麥加工出高質量的專用粉有比較大的難度。在小麥粉中加入添加劑進行小麥粉品質的改良是一種有效的方法。因此開發天然、安全、高效的添加劑成為了面粉改良劑的發展方向和趨勢。
現在面粉改良劑中常用的原料有氧化還原劑、酶制劑、乳化劑等，其中酶制劑在其中起到了很重要的作用。酶制劑具有高效的催化作用，添加量少效果好，且酶制劑屬于生物催化劑，不具有任何毒害作用，因而是一種非常理想的面粉改良劑。
安占美開發有適用于面粉改良的復合酶產品，助力廠商開發各種高端專用粉產品，提升產品價值。
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